Si hablamos de la zona de influencia del Maule como en notas anteriores se ha hecho, es necesario y casi santo mencionar acerca del vino más chileno de todos, 
EL PIPEÑO.El proceso de elaboración es totalmente artesanal, con una gran cuota de improvisación y creatividad del hombre de campo. Se estrujan las uvas en moliendas muchas veces improvisadas junto con el hollejo y el escobajo, fermentando todo junto sin filtración. Luego se guarda en “pipas”, de ahí su nombre: PIPEÑO.
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